2020年1月10日，位于嘉兴第二医院边上的五芳斋门店五芳斋嘉兴二院店重装开业，作为五芳斋自选店新模式的试点餐厅，二院店给人们带来许多崭新的用餐体验。

来到餐厅门口，迎面就感受到了新餐厅带来的强烈视觉冲击。鲜艳的大红色门头配上醒目的logo，带来与以往几代餐厅古朴风格全然不同的感觉，透过明亮宽阔的落地窗，可以看到餐厅内热闹的用餐场景。

五芳斋连锁快装部经理周云华介绍，新餐厅采用抓眼球的门头设计是为了方便百米之外的路人都能够清晰辨识并作出入店用餐的快速选择，有效提升客流量。

店内装修采用的是轻奢风格，时尚之余不失精致。此外，错落有致的礼盒陈列，别具一格的楼梯设计……这些视觉呈现都为这家新餐厅增加了不少亮点。

新餐厅采用新门头、新视觉外，最大的变化就是它的自选店新模式。与五芳斋智慧餐厅的高效便捷和糯家餐厅的考究品质相比，这家新餐厅更注重的是与顾客的交互感，更能让人体验到人间烟火气的温暖。

新餐厅采用“明档”模式，把整个“后厨”搬到了“前厅”，每一份菜品制作、烹饪和出餐过程都向消费者敞开。点餐的同时，顾客可以感受到迎面而来的热腾腾的“锅气”。此外，所有餐品都不局限在餐牌和菜单上呈现，顾客可以近距离的看到一道道新鲜刚出炉的菜品，并自助进行取餐，给顾客更多选择。

“这种新模式的尝试，不仅是还原给消费者食物本身的味道，也是拉近了厨房与消费者的距离，建立起双方的信任”。五芳斋新模式孵化部沈建萍介绍说。

在产品方面，除了大单品粽子，这家新餐厅还在原来小吃品类的基础上进行提升创新，延伸出了糯点、糯饮等糯米制品系列。此外，店内还设立了一个手工制作区，展现传统美食的匠心手艺。

新模式的五芳斋餐厅，让消费者感受到别样的用餐体验，也为五芳斋这个百年老字号带来崭新魅力。五芳斋新模式餐厅从品质工艺保障三方面，进一步加深消费者对于五芳斋产品“糯源”、“糯艺”、“糯心”的核心印象。五芳斋新模式餐厅也将不断进行迭代优化，提升运营能力，期待在建立有效模型之后能够成功复制到更多的消费者面前。